Η Γευσήνους είναι μια από τις μεγαλύτερες εταιρίες συστηματικής εστίασης που δραστηριοποιείται σε κλειστές αγορές στην Ελλάδα και καλύπτει επισιτιστικές ανάγκες σε τομείς όπως Επιχειρήσεις και Βιομηχανικές Μονάδες, Δημόσια και Ιδιωτικά Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (Πανεπιστήμια, Ιδιωτικά Σχολεία – Κολλέγια), Νοσηλευτικά Ιδρύματα κ.λπ., αναζητά ια την Κεντρική Μονάδα Παραγωγής της στο Κρυονέρι Αττικής:
Chef De Partie Κρύας Κουζίνας
Κύριες Αρμοδιότητες
- Επίβλεψη και συντονισμός όλων των παραγωγών κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
- Παραγγελία των πρώτων υλών που απαιτούνται για την ημερήσια παραγωγή.
- Εκπαίδευση του προσωπικού ως προς τις νέες συνταγές, καθώς και επιστασία της παραγωγής για τη σωστή και ασφαλή εκτέλεση των συνταγών.
- Επίβλεψη της σωστής εκτέλεσης των συνταγών και διόρθωσή τους, εφόσον απαιτείται.
- Επίβλεψη της σωστής διαχείρισης των πρώτων υλών και εκτέλεση διορθωτικών ενεργειών όταν απαιτείται, π.χ. σε περίπτωση που πλησιάζει η ημερομηνία λήξης μεγάλης ποσότητας κάποιας πρώτης ύλης.
- Επίβλεψη της παραγωγής της κρύας κουζίνας και δοκιμή των φαγητών.
Επιθυμητά προσόντα
- Πτυχίο μαγειρικής σχολής
- 10 ετή προϋπηρεσία σε κρύα κουζίνα ή βιομηχανικό χώρο παραγωγής σάντουιτς και σαλατών.
- 3 ετή προϋπηρεσία ως υπεύθυνος τμήματος.
- Άριστη γνώση ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων βάση των διεθνή προτύπων HACCP ΚΑΙ ISO
- Προσόντα διαχείρισης προσωπικού.
- Γνώση ηλεκτρονικών υπολογιστών.
Η εταιρεία προσφέρει
- Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών.
- Σταθερή εργασία σε οργανωμένο περιβάλλον.
- Συνεχή εκπαίδευση και υποστήριξη.
- Δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.